EATALY

Restauration et Vente au détail, le meilleur des deux secteurs

Pâtes, vin et pizza : Eataly défend la culture italienne et son style de vie. En novembre 2015, le nouveau concept, basé sur le mode de vie à l’italienne, est né à Schrannenhalle à Munich. Les deux univers – restauration et vente au détail – devaient être parfaitement coordonnés en termes de système POS. Ceci était clairement une opportunité pour les spécialistes de TCPOS, leurs solutions pouvant faire face aux deux approches.

Le client

Le premier magasin Eataly a été ouvert en 2007 par Oscar Farinetti à Turin. Aujourd’hui, la chaine a plus de 26 points de vente dans le monde – US, Brésil, Dubai, Japon et Turquie inclus. À l’horizon 2021, d’autres ouvertures sont programmées à Copenhague, Stockholm, Amsterdam, Bruxelles, Madrid, Paris, Londres et des emplacements additionnels en Allemagne, Autriche et Suisse germanophone.

Le défi

Le défi le plus important du projet a été de répondre aux nombreuses exigences prescrites par Eataly. Le concept lie étroitement les deux aspects de l’activité – vente et gastronomie – également dans l’organisation de l’entreprise, comme par exemple pour le marketing et les achats. Les différents pôles doivent donc communiquer entre eux à propos de la base de données car les produits et les marchandises ne sont pas exclusivement utilisés en restauration ou en vente mais peuvent aussi être amenés à être transféré d’un pôle à l’autre.

« Nous disposons d’une immense base de données contenant toutes les recettes et nous sommes maintenant en mesure de configurer un catalogue de produits pour toutes les branches » raconte Micol Viano, Directeur General d’Eataly DE Distibution GmbH.

La solution

Ceci est rendu possible grâce à l’utilisation du module « Stock Control » de TCPOS, qui gère environ 160,000 articles de vente. Ce développement interne réalisé par TCPOS possède les fonctionnalités d’un système de gestion de marchandises ultra précis et est utilisé pour la gestion des stocks et de l’entrepôt. Le module intègre une gestion complète de l’économat et des stocks respectifs, reprend tous les fournisseurs et les bons de commandes. Grâce aux inventaires, aux entrées de marchandises et aux fiches techniques renseignés via Stock Control, une solution additionnelle de gestion de stocks devient superflue. Le contrôle complet des marchandises est assuré via le programme de gestion de TCPOS.

Résultats

La collaboration avec l’équipe internationale est solide pour l’avenir ; « Nous travaillons extrêmement bien avec TCPOS avec qui nous avons un rapport direct et respectueux – les choses deviennent tellement plus simples lorsque vous êtes capable de résoudre tous les problèmes individuellement », explique Micol Viano.

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